A sütőt 180 C fokra (gáztűzhelynél 4-es fokozat) előmelegítjük. Kivajazunk és kilisztezünk egy 23 cm átmérőjű lapos gyűrűformát.
A lisztet nagy lapostányérra szórjuk, és sóval, borssal ízesítjük. A pisztrángokat belefogatjuk és a felesleges lisztet lerázzuk róluk. Felforrósítjuk a vaj felét.
