Sütőtök leves

Sütőtök leves
Hozzávalók:
1 közepes méretű sütőtök
2 közepes fej hagyma
1,5 dl tej
1,5 dl tejszín
1 alma
4 ek. olivaolaj
1 dl sherry
curry por
szerecsendió
só, bors
2 ek. olivabogyó
1 szál petrezselyem
crouton

Elkészítés:
Vágjuk nagyobb darabokra a sütőtököt, és sütőben süssük meg. Ha elkészült húzzuk le a héját. A megtisztított és apróra vágott hagymát olivaolajon pirítsuk meg. Adjuk hozzá a sütőtököt, a curryt és a szerecsendiót. Pároljuk egy-két percig, majd öntsük fel a levessel, tejjel és a tejszínnel. Adjuk hozzá a megtisztított, lereszelt almát és öntsük hozzá a sherryt, ízesítsük sóval, borssal. Ha felforrt, vegyük le a tűzhelyről és turmixoljuk össze. Tálalhatjuk tetejére szórt, felaprított petrezselyemmel, croutonnal, vagy apróra vágott olivabogyóval egyaránt.