Hozzávalók: 1 teljes báránycomb és gerinc,
2 csokor petrezselyem,
2 szál kakukkfű,
8 gerezd fokhagyma,
l0 dkg sertészsír,
2,5 dl fehérbor,
só, bors
Elkészítés: A fokhagymát és a petrezselymet aprítsuk fel. A húst mossuk meg, majd töröljük szárazra. Sózzuk és borsozzuk be ízlés szerint, és tegyük egy nagy tepsire. Szórjuk rá egyenletesen a petrezselymet és a fokhagymát, adjuk hozzá a kakukkfüvet. A sertészsírt darabokban, elosztva tegyük a tetejére. Kb. fél órát süssük előmelegített, 220 C-on. Ekkor fordítsuk a húst, és locsoljuk meg a borral. További 1 órán át süssük, de közben locsoljuk meg a saját levével, és ha szükséges még egy kis vízzel. Mielőtt kivesszük, végezzünk sütéspróbát. Köretnek adhatunk karikára vágott sült krumplit, ami akkor nagyon finom, ha tepsiben, a hús mellé helyezve készítjük el.
