Hozzávalók 6 személyre: 2 evőkanál cukor
5 evőkanál víz
30 dkg fehér csokoládé
3 tojás, szétválasztva
3 dl zsíros tejszín
turmixolt eper és friss eperszemek a tálaláshoz
Elkészítés:Egy 4,5 dl űrtartalmú, hosszúkás dobozformát sütőpapírral vagy frissen tartó fóliával kibélelünk, ügyelve rá, hogy ne gyűrődjön meg. A cukrot vastag aljú lábosban takaréklángon vízben felolvasztjuk. A cukros vizet felforraljuk, majd 1-2 percnyi további forralással sziruppá sűrítjük. A lábost levesszük a tűzről. Az apró darabokra tört csokoládét beleszórjuk a szirupba, és alaposan elkeverjük benne. Hagyjuk kissé hűlni.
Belekeverjük a tojássárgáját, majd hagyjuk a krémet teljesen kihűlni. A tejszínt és a tojásfehérjéket külön tálban habbá verjük. Előbb a tejszínhabot, majd a fehérjehabot is beleforgatjuk a csokoládékrémbe. Az előkészített formába öntjük, és a mélyhűtőben egy éjszakán át fagyasztjuk. A terrint fogyasztás előtt 10-15 perccel kivesszük a mélyhűtőből. Tálra borítjuk, levesszük róla a fóliát, és felszeletelve tálaljuk.
Köszönet a Vincze Kiadónak, hogy hozzájárult a receptek és a fotók közléséhez.
