Hozzávalók:
12 dkg liszt,
1 tojássárgája,
6 dkg porcukor,
6 dkg vaj,
2 ek. víz,
1 kk. reszelt narancshéj.
A töltelékhez:
50 dkg alma,
2 narancs,
8 dkg porcukor,
3 ek. barackbefőtt,
2 ek. citromlé
Elkészítés:
A porcukrot, a vajat és a tojássárgáját összedolgozzuk, majd beletesszük a vizet és a narancshéjat. Porhanyós tésztát gyúrunk, majd legalább 1 órát pihentetjük. A meghámozott, kimagozott, karikára vágott almából a porcukorral és egy kevés vízzel kompotót készítünk. A tésztát 3 cm vastagságúra nyújtjuk (lisztezett deszkán), majd kibélelünk vele egy kb. 20x33 cm-es kivajazott tortaformát úgy, hogy 2 cm magasságú peremet képezünk körbe.
A tészta alját villával több helyen megszurkáljuk. Közepes tűzön, előmelegített sütőben 10 percig félig megsütjük a tésztát. Ekkor beletesszük a lecsepegtetetett almakarikákat, és még kb. 10-15 percig sütjük (amíg a tészta és az alma aranyszínű nem lesz). A narancsokat meghámozzuk, a belső fehér részét eltávolítjuk, karikákra szeleteljük, és az alma tetejére rakjuk. A barackbefőtt levét a citromlével nagy lángon 2-3 percig főzzük, hogy megsűrűsödjön, majd ráöntjük a tortára. Hidegen tálaljuk.
